檢查項目

序號

檢 查 內(nèi) 容

評價

備注

1.經(jīng)營資質(zhì)

1.1

經(jīng)營者持有的食品經(jīng)營許可證是否合法有效。

□是 □否

1.2

食品經(jīng)營許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實際經(jīng)營是否相符。

□是 □否

2.經(jīng)營條件

2.1

是否具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所。

□是 □否

2.2

經(jīng)營場所環(huán)境是否整潔，是否與污染源保持規(guī)定的距離。

□是 □否

2.3

是否具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施。

□是 □否

3.食品標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況

*3.1

檢查的食品是否在保質(zhì)期內(nèi)。

□是 □否

*3.2

檢查的食品感官性狀是否正常。

□是 □否

*3.3

經(jīng)營的肉及肉制品是否具有檢驗檢疫證明。

□是 □否

3.4

檢查的食品是否符合國家為防病等特殊需要的要求。

□是 □否

*3.5

經(jīng)營的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上是否有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容是否符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。

□是 □否

3.6

經(jīng)營的食品的標(biāo)簽、說明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項是否顯著標(biāo)注，容易辨識。

□是 □否

*3.7

銷售散裝食品，是否在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

□是 □否

3.8

經(jīng)營食品標(biāo)簽、說明書是否涉及疾病預(yù)防、治療功能。

□是 □否

3.9

經(jīng)營場所設(shè)置或擺放的食品廣告的內(nèi)容是否涉及疾病預(yù)防、治療功能。

□是 □否

*3.10

經(jīng)營的進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有中文標(biāo)簽,并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

□是 □否

*3.11

經(jīng)營的進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有國家出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明。

□是 □否

4.食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員

4.1

食品經(jīng)營企業(yè)是否有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

□是 □否

4.2

食品經(jīng)營企業(yè)是否有食品安全管理人員。

□是 □否

4.3

食品經(jīng)營企業(yè)是否存在經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門抽查考核不合格的食品安全管理人員在崗從事食品安全管理工作的情況。

□是 □否

5.從業(yè)人員管理

5.1

食品經(jīng)營者是否建立從業(yè)人員健康管理制度。

□是 □否

5.2

在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員是否取得健康證明。

□是 □否

5.3

在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員是否存在患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的情況。

□是 □否

5.4

食品經(jīng)營企業(yè)是否對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)和考核。

□是 □否

6.經(jīng)營過程控制情況

*6.1

是否按要求貯存食品。

□是 □否

6.2

是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

□是 □否

*6.3

食品經(jīng)營者是否按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求貯存和銷售食品。對經(jīng)營過程有溫度、濕度要求的食品的，是否有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存。

□是 □否

6.4

食品經(jīng)營者是否建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。

□是 □否

6.5

發(fā)生食品安全事故的，是否建立和保存處置食品安全事故記錄，是否按規(guī)定上報所在地食品藥品監(jiān)督部門。

□是 □否

*6.6

食品經(jīng)營者采購食品（食品添加劑），是否查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)。

□是 □否

*6.7

是否建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

□是 □否

*6.8

食品經(jīng)營企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗記錄制度。

□是 □否

6.9

是否建立并執(zhí)行不安全食品處置制度。

□是 □否

6.10

從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品銷售記錄制度。

□是 □否

6.11

食品經(jīng)營者是否張貼并保持上次監(jiān)督檢查結(jié)果記錄。

□是 □否

檢查項目

序號

檢 查 內(nèi) 容

評價

備注

7.市場開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者

7.1

集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，是否依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任。

□是 □否

7.2

是否定期對入場食品經(jīng)營者經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。

□是 □否

8.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者

8.1

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者是否對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行許可審查或?qū)嵭袑嵜怯洝?/span>

□是 □否

8.2

網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者是否明確入網(wǎng)經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任。

□是 □否

9.食品貯存和運(yùn)輸經(jīng)營者

9.1

貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無害，保持清潔。

□是 □否

9.2

容器、工具和設(shè)備是否符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。

□是 □否

9.3

食品是否與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。

□是 □否

10.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場

10.1

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是否配備檢驗設(shè)備和檢驗人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)，對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗。

□是 □否

10.2

發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品時，是否要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

□是 □否

11.特殊食品

11.1

是否經(jīng)營未按規(guī)定注冊或備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉。

□是 □否

11.2

經(jīng)營的保健食品的標(biāo)簽、說明書是否涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容是否真實，是否載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致。

□是 □否

11.3

經(jīng)營保健食品是否設(shè)專柜銷售，并在專柜顯著位置標(biāo)明“保健食品”字樣。

□是 □否

11.4

是否存在經(jīng)營場所及其周邊，通過發(fā)放、張貼、懸掛虛假宣傳資料等方式推銷保健食品的情況。

□是 □否

11.5

經(jīng)營的保健食品是否索取并留存批準(zhǔn)證明文件以及企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

□是 □否

11.6

經(jīng)營的保健食品廣告內(nèi)容是否真實合法，是否含有虛假內(nèi)容，是否涉及疾病預(yù)防、治療功能，是否聲明“本品不能代替藥物”；其內(nèi)容是否經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門審查批準(zhǔn)，取得保健食品廣告批準(zhǔn)文件。

□是 □否

11.7

經(jīng)營的進(jìn)口保健食品是否未按規(guī)定注冊或備案。

□是 □否

11.8

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是否經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。

□是 □否