抗疫復(fù)工，把疫情中遭受的損失搶回來(lái)，讓企業(yè)盡快恢復(fù)生機(jī)，確保市場(chǎng)和人們的生活物資正常供應(yīng)。抗疫復(fù)工，把疫情中遭受的損失搶回來(lái)，讓企業(yè)盡快恢復(fù)生機(jī)，確保市場(chǎng)和人們的生活物資正常供應(yīng)。

 3月3日，在位于懷化市新晃侗族自治縣的老蔡食品有限公司，工人正在制作牛肉。

3月3日，在位于懷化新晃侗族自治縣的老蔡食品有限公司，工人們已經(jīng)有序復(fù)工12天。受疫情影響，已經(jīng)停工31天的工廠，也不得不推遲到2月21日才復(fù)工。

沒(méi)有辦法，再難也要撐過(guò)這一年。”清晨7點(diǎn)，公司負(fù)責(zé)人何麗華就早早地來(lái)到車(chē)間，查看復(fù)工情況，再組織20多名管理人員召開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)會(huì)議。她笑著說(shuō)，這次會(huì)議議題仍是“如何提高線(xiàn)上銷(xiāo)量。”

【困局】

年前倉(cāng)庫(kù)積壓500萬(wàn)元牛肉

“進(jìn)門(mén)前請(qǐng)先到池子里泡一泡!”上午7點(diǎn)，在工廠的大門(mén)處，保安正嚴(yán)格地執(zhí)行進(jìn)廠禁令。公司大門(mén)口的執(zhí)勤點(diǎn)上，員工逐一測(cè)體溫、領(lǐng)取防控宣傳資料，然后站入鋪著氈子的消毒池進(jìn)行鞋底消毒，再入廠區(qū)。

  經(jīng)過(guò)屠宰、清洗、修整、滾揉、腌臘、切片、檢測(cè)檢驗(yàn)、外包裝等三十多道制作環(huán)節(jié)和工藝流程。最后，一袋袋精美的小食品就大功告成了。而這一袋袋食品對(duì)何麗華而言，卻是經(jīng)過(guò)了22年。

  1998年，在新晃侗族自治縣龍溪古鎮(zhèn)一棟4層樓的老房子里，何麗華和哥哥、弟弟一同經(jīng)營(yíng)的“老蔡牛肉小作坊”便正式上線(xiàn)。“那時(shí)候牛肉才七八元/斤，我們前一天制作500斤干牛肉，第二天去鎮(zhèn)上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售賣(mài)，每次總能一售而空。”

   因?yàn)槲兜啦诲e(cuò)很快地老蔡牛肉的名氣逐漸打響。2006年他們租下1000多平方米的廠房，正式成立了公司。2008年又建設(shè)了4000平方米廠房，2016年更是將廠房擴(kuò)大到40000多平方米，漸漸地何麗華看到了成功的曙光。

“但誰(shuí)也沒(méi)有想到，一場(chǎng)疫情讓我們回到了起點(diǎn)。”看著車(chē)間庫(kù)存的牛肉，何麗華嘆了一口氣，“我們有超三成業(yè)務(wù)在武漢市場(chǎng)，年前武漢經(jīng)銷(xiāo)商訂了200萬(wàn)元貨物，現(xiàn)在只能積壓在倉(cāng)庫(kù)。再加上年前的一些貨物，大約有價(jià)值500萬(wàn)元的庫(kù)存。”

【謀變】

開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上渠道

2月21日，老蔡食品終于迎來(lái)了復(fù)工，這也讓何麗華松了一口氣。“500萬(wàn)元的庫(kù)存，每月管理人員15萬(wàn)元的工資、5萬(wàn)-6萬(wàn)元冷庫(kù)電費(fèi)等等，壓力很大。”

在得知2月10日復(fù)工推遲后，何麗華每天都處于焦慮狀態(tài)。“以前一天我們新晃的專(zhuān)賣(mài)店日銷(xiāo)售額可達(dá)7萬(wàn)-8萬(wàn)元，現(xiàn)在僅為之前的1/10。”一邊是擺在賬面上的高昂支出，一邊是擺在賬面上微乎其微的銷(xiāo)量，兩者匯聚在一起，壓得何麗華喘不過(guò)氣來(lái)，僅半個(gè)月頭上就冒出了數(shù)根白發(fā)，召開(kāi)管理會(huì)議不下6次。

  沒(méi)辦法，在此嚴(yán)峻的形勢(shì)下，只有轉(zhuǎn)型才能破局。一次，何麗華偶然刷朋友圈發(fā)現(xiàn)，宅家使得線(xiàn)上經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。瞅準(zhǔn)這一時(shí)機(jī)，她們馬上調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)模式，開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品并大力推出“湘老蔡罐裝牛肉系列”，送貨上門(mén)，并制作成罐頭加熱即食，黃燜、紅燒、清燉、爆椒等口味可供市民選擇。

 同時(shí)，他們也著手線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)，啟動(dòng)天貓旗艦店等促銷(xiāo)活動(dòng)，還進(jìn)軍了當(dāng)?shù)氐纳坛?，承接食品代加工等業(yè)務(wù)，多渠道破局。

  “復(fù)工了，但挑戰(zhàn)才剛剛開(kāi)始，但好在我們找到了方向。”3月3日，何麗華還是習(xí)慣性地在朋友圈發(fā)布每日感言和車(chē)間照片，“企業(yè)只要活著就有希望。”她不時(shí)會(huì)提到這句話(huà)，既是在提醒別人，也是在提醒自己。